Mübarek Kurban Bayramı öncesi sizde evinizde enfes bir cevizli ev baklavası hazırlamak isterseniz Oktay Ustamızın o muhteşem tarifini sizlere sunuyoruz.
Her zaman fıstıklı baklavanın gölgesinde kalan, hakkı biraz yenen bu güzelliğe hakettiği değeri verelim. Mutluluk deposunun sözlük anlamı olarak var olmuş bir tatlı kendisi. Cevizin tüm lezzetini ara katlarında saklamış, şerbetini usul usul içine çekmiş bu baklava, üzerine bir de misler gibi kokan bir tereyağı gezdirildi mi, adeta bir sanat eserine dönüşüyor.
Ev yapımı baklava yapımı sizi hiç korkutmasın, aslında yapımı sandığınız kadar zor değil, sadece biraz zahmetli. Ev yapımı baklava yufkası tarifini yapın, ardından baklavanın şerbetini hazır edin.
En sevilen Oktay Usta tariflerini sizler için her zaman en detaylı şekilde sunmaya devam ediyoruz. Sizde ustamızı hem sosyal medya hesaplarından hem de sitemizden takip edebilirsiniz.
Cevizli Ev Baklavası Tarifi
Malzemeler;
4,5 su bardağı un (500 gr
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt (125ml )
1 çay bardağı ayçiçek (125 m
1 çay bardağı süt. (125 ml
2 çorba kaşığı elma sirkesi
1 paket kabartma tozu
250 gr tereyağı
Kat aralar için
300 gr mısır veya buğday nişastası
400 gr ceviz veya 500 gr isteye bağlı olarak
Şerbeti için
5,5 su bardağı toz şeker(1 kilo )
6,5 su bardağı su( 200 ml. )
2 dilim limon
Hazırlanışı
Karıştırma kabının içerisine sulu yoğurt, süt, çiçek yağı ve yumurtayı birlikte çırpma teli ile karıştırıyoruz. Sirke, bir fiske tuz, kabartma tozu koyup karıştırıp unumuzu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur ortaya çıkartıyoruz.
5 dakika kadar yoğurup üzeri kapalı olarak 20 dakika dinlendiriyoruz. Cevizlerimizi parçalayıcıdan geçiriyoruz ve 45 bezeye bölüp 15,15,15 nişasta ile tabak büyüklüğünde açıp üst üste koyuyoruz. Toplamda 45 kat oluyor merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde birinci 15 bezeyi topluca açıyoruz tepsiye yerleştiriyoruz hiç bekletmeden cevizini serpip diğer bezemizi de açıyoruz. Yine ceviz koyuyoruz son bezemizi yani hamurumuzu diğer hamurlardan biraz daha büyük açalım. Çünkü kenarlara doğru sıkıştırmamız gerekiyor bıçak yardımı ile kenarlarını güzelce hamurumuzun kapattıktan sonra dikkatlice bıçak ile baklavamızı dilimlere kesiyoruz.
Eritmiş olduğumuz tereyağını baklavamızın üzerine fırça yardımıyla her yerine ulaşacak şekilde paylaştırdıktan sonra 10 dakika bekletiyoruz. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırının orta katında alt üst pişirme bölümünde 50 dakika ile 1 saat arasında pişiriyoruz.
Bu arada hemen şerbetimizi hazırlayalım tencerenin içerisine şekeri limon dilimlerini suyu koyup ocağının ateşini yakıyoruz kaynamaya başladıktan sonra kepçe ile ara sıra karıştırarak 15’ Dakika kaynatıp ocaktan alıyoruz. Tatlımız fırından çıktıktan 5 dakika sonra oda sıcaklığındaki şerbetimiz ile buluşturuyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
2 saat sonra servise hazırdır baklavayı hepimiz çok seviyoruz bu tatlıyı hazırlamak zahmetli sevgi istiyor sofranızda güzel insanlar olması temennisiyle kolay gelsin.
