İftar sofraları için tavsiye niteliğinde olabilecek nefis bir İskender tarifini sizler için hazırladık. Oktay Ustamızın sevilen tarifi İskender yapılışı sizlerle.
Evde İskender Tarifi İçin Malzemeler;
Malzeme listesi (4 kişilik);
600 gr dana sokum bölümü
2 tane tırnak bir de büyük
1 kase yoğurt
2 adet domates
2 adet Yeşilbiber
125 gr tereyağı
Tuz, Karabiber ve zeytin yağı
Sosu için;
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı tepeleme dolu domates salçası
3 su bardağı sıcak su
Tuz ve karabiber
Biraz kimyon
Yapılışı;
Etimizi tahta üzerinde yaprak yaprak kesiyoruz sonrasında yağlı kağıdı tezgahın üzerine serdim Tuz karabiber Serptim sonra da üzerine etleri dizdim tekrar tuz karabiber damak zevkinize göre atın fazla olmasın videoda gösterdiğim şekilde püf noktaları ile birlikte pideleri Isıtıyoruz sosu için Bir tava tereyağını eritip kızardıktan sonra salçasını ekleyip biraz da salça ile kavurduktan sonra sıcak suyunu veriyoruz Tuz karabiber seviyorsunuz kimyon koyup videoda gösterdiğim kıvama gelinceye kadar kaynatıyoruz Ekmeklerimizi doğrayıp servis tabaklarını alıyoruz
Tavamızı yüksek ısıya getirip etlerimizi aralıklı olarak diziyoruz kurutmadan altüst pişirip hepsini bir tabağa alıyoruz hazırlıklarımız tamamlanınca tabaklara önce domates sos gezdiriyoruz eti üzerine paylaştııyoruz yanlarına yoğurt pişirdiğimiz domates biber son olarak kızarmış tereyağı ile servis ediyoruz gerçekten Yöner tadına bakacaklar kolay gelsin ellerinize sağlık
Not; Kasaptan dana sokun bölümünden parça eti alabilirsiniz. Streç filme sarıp derin dondurucuya 5 saat bekletip sonra 2 saat normal dolaba alıp yarım saat tekrar dondurucuya koyunuz. Bu şekilde kolay kesilebilir.
