Oktay Usta’dan; Dillere Destan Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır ?

Oktay Usta’dan; Dillere Destan Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır ?

Adına filmler yapılan destansı hikayesi ile baş döndüren Ezogelin Çorbasının hem hikayesini hem de tarifini sizler için bu yazımız da sunmak istedik. Ezogelin adına filmler, diziler hatta ve hatta türküler yapıldı. Peki bu kadar iç acıtıcı bir hikayeye sahip olan enfes çorbanın hikayesini dinlerken aynı anda tarifini de incelemek ister misiniz? Sizler için bu yazımız da Oktay Usta’nın en sevilen lezzetli arasında yer alan Ezogelin çorbasının nasıl yapılacağını, Ezogelin çorbasının püf noktalarını hazırladık.

Hikayesi ile göz dolduran, tadı ile damaklarda iz bırakan Ezogelin çorbası yapımı son derece kolay. Biz sizler için bu yazımız da Oktay Usta’nın hazırlamış olduğu Ezogelin çorbasının yapılışını detaylı bir şekilde sunacağız.

Ezogelin Çorbası

EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ; (Lokanta Usulü)

Tarif: (6-8 Kişilik)

3 çorba kaşığı kırmızı mercimek
1 çorba kaşığı pirinç
1 çorba kaşığı bulgur
1 çorba kaşığı tel şehriye
1 çorba kaşığı un (2 kaşık un koymanızı tavsiye ediyorum)
1 çorba kaşığı domates
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tane küçük soğan
1 diş sarımsak
3 çorba kaşığı çiçek yağ
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI;

Öncelikle pirinç, mercimek ve bulguru yıkadıktan sonra üstüne 3 parmak geçecek mesafede sıcak su ekleyerek pişmeye bırakıyoruz.

Diğer tarafta soğanı çok ince doğramalıyız tencerenin içerisine tereyağı çiçek yağı soğanı bir güzel kavuruyoruz ortalama 5 dakika kadar kavursanız yeterli olur. Sarımsağı eziyoruz biraz kavuruyoruz unu ilave edip bir az çevirdikten sonra domates biber salçasını koyuyoruz.

1-2 dakika hepsini bir kavurup üzerine 3 bardak soğuk su veriyoruz. Kıvamını açılması için çırpma teli ile karıştıralım bu esnada üçlü karışımı iyi pişmiş olmalı. Çorba tenceresinin içerisine alıyoruz hepsini birlikte karıştırıp sıcak su ekliyoruz, kıvamını ayarlıyoruz kaynamaya başlasın orta ateşte 10 dakika kaynatıyoruz. Bu kaynama esnasında tel şehriyeyi, baharatlarını, limon suyunu, tuzunu ilave edelim kıvamını kontrol edelim. Tadını tuzunu kontrol edelim güzel bir çorba sevdiklerinizle birlikte afiyetle içiniz.

  • Yorumlar 1
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış yorumlar onaylanmamaktadır.
    • Sevda3 Kasım 2020 15:06

      Oktay ustanın yaptığı leziz yemeklerden 1 tanesi ne diye bilinir ki

BENZER İÇERİKLER