Ekranların en sevilen yemek ustası olan mutfaklarınızın aşçısı Oktay Usta’dan fırından pişmiş ve pamuk gibi olan kuzu incik tarifini sizler için sunuyoruz.
Kuzunun but bölümünden alınan incik bölümü, yüksek ateşte kızartıldıktan sonra kök sebzeler ile beraber, fırında ağır ağır pişen et ağızda dağılıyor. Servisin sırasında limon suyuna yer verebilirsiniz.
Fırında Kuzu İncik Tarifi (12 Kişilik)
12 tane kuzu incik
1 adet soğan
4 adet defne yaprağı
2 adet havuç kayarsanız iyi olur
2 adet domates
3 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tane karabiber
Pilav için
3 buçuk su bardağı pilavlık iri bulgur
1 adet büyük soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı zeytin yağı
7 su bardağı su sıcak
Hazırlanışı
Pişireceğimiz tepsinin zeminine iri doğranmış olan havuç, soğan, defne yaprağı ve tane kara biber koyuyoruz. İncikleri üzerine dizip tuz, domates ve biberini koyuyoruz. Su koymadan önce üzere yağlı kağıt, peşinden Alüminyum folyo ile sıkıca sarıyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 2 ila 3 saat arasında pişiyoruz.
Pilav için soğanı doğrayıp tuz, zeytinyağı ile kavuruyoruz. Bulgur ekleyip biraz daha kavurup sıcak suyunu verip kısık ateşte pilavımızı pişiriyoruz. Bulgur pilav Üzerine erittiğimiz tereyağını döküp karıştırıyoruz kuzu incikle birlikte çok lezzetli oldu kişi sayısına göre incik sayınızı belirleyebilirsiniz ellerinize sağlık.
