İzmir Köfte Nasıl Yapılır ? Oktay Usta İzmir Köfte Tarifi

Ülkemizin hemen hemen her bölgesinde farklı malzemeler ile yapılarak elde edilen bir köfte çeşidimiz illa ki vardır. Bunlarında arasında yerini ilk sıralarda yer alan İzmir Köftenin tarifini sizler için Oktay Usta’nın anlatımı ile sunuyoruz.

Biz bugün soluğu İzmir’de alıyor, bu tarifler arasında en güzellerinden birini yapıyoruz. Zaten İzmir’den çıkan her şey çok güzel değil mi?O zaman hanımlar beyler, kıymanızı, soğanınızı, baharatınızı hazırlayın, İzmir’i akşam yemeğine çağırıyor ve koca bi’ ziyafet çekiyoruz. Gerçek İzmir köfte tarifi tüm püf noktalarıyla karşınızda!

İzmir Köfte Malzemeleri;

Yarım kilogram az yağlı kıyma
Yarım ekmek
1 adet büyük 🧅 soğan
1 adet yumurta
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet patates
3 adet domates
3 Adet sivri biber

Sosuna:

1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşı biber salçası
1 kase rendelenmiş domates
1 çorba kaşı tereyağı
1 tatlı kaşığı un
2 tane defne yaprağı
1 litre su

İzmir Köfte TARİFİ, NASIL YAPILIR ?

İki sefer çekilmiş olan kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz rendelenmiş soğan yumurta maydanoz ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmeği tuz karabiber pulbiber serpip güzelce yoğuruyoruz. 24 adet parçaya bölüp köftelerimizi parmak şeklinde yuvarlıyoruz, Videomuzda gösterdiğimiz şekilde fırın tepsisine diziyor ve aralarına uzunlamasına kestiğimiz patatesleri yerleştiriyoruz önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 15 dakika pişiriyoruz.
Küçük bir tava içerisine tereyağını alıyoruz birazcık kızarınca domates biber salçasını ilave edip kavuruyoruz defne yaprağı ile birlikte dondurucudan çıkardığımız domatesi de ilave ediyoruz biraz çevirdikten sonra bir tatlı kaşığı unu koyup çevirip üzerine kaynar suyunu verip bir taşım kaynayınca tuz karabiber ekleyip fırından çıkardığımız köftenin üzerine döküyoruz birazı kalıyor onu da kaynatıyoruz köftemiz fırından çıktıktan sonra oz azalmış oluyor kalan sosu veriyoruz. Çok lezzetli bir ana yemek oldu sizlerde mutlaka deneyin ellerinize sağlık.