Yaz mevsiminde rahat bir şekilde, taze taze tükettiğimiz patlıcanları aynı şekilde kış mevsiminde de canınız istediği zaman buzluktan çıkarıp taze bir şekilde tüketebilirsiniz. Patlıcanları buzlukta saklamak için, taze patlıcanları soteleyerek saklayabilirsiniz.
Patlıcan buzlukta Nasıl saklanır? İşte bazı kışlık patlıcan saklamak için önemli püf noktaları…
Elbette mevsiminde yetişen sebze ve meyveler bile hormonsuz olmaktan çıktı. Fakat bunun yanında yaz ayında ki patlıcan ile kış ayında bulabileceğiniz patlıcan arasında çok büyük farklılıklar var. Yaz mevsiminde yetişen taze fasulye, patlıcan, domates gibi birçok sebze hazırlanarak dondurucuya atılmakta ve kış mevsiminde tüketilmektedir. Patlıcanın en lezzetli halini yiyebilmeniz için derin dondurucuda patlıcan nasıl yapılır?
Kışlık Patlıcan Saklama Yöntemleri;
► İlk olarak taze yaz mevsiminde taze bir şekilde aldığınız patlıcanları güzel bir şekilde yıkayın. Yıkadıktan daha sonra ise patlıcanların saplarını koparın. Patlıcanları yemeklik olarak doğrayın. Doğradıktan sonra patlıcanların üzerine bir miktar tuz dökün.
► Daha sonra ise güzelce karıştırın ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Patlıcanları tuzda bekletirken diğer yandan domatesleri yıkayıp yemeklik olarak doğrayın. Daha sonra biberleri de aynı şekilde yıkayıp doğrayın. Doğrama işlemi bittikten sonra tuzlamış olduğunuz patlıcanları güzelce yıkayın ve süzdürün.
► Ardından bir tencerenin içine biberleri koyun. Hiç yağ koymadan patlıcanları da tencereye koyun. Ardından hemen üstüne doğradığınız domatesleri ekleyin. Ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp ocağa alın.
► Malzemeler hafif yumuşadıktan sonra hepsini iyice karıştırın. Biraz daha pişirdikten sonra patlıcanlar normal yumuşama kıvamını alınca tencerenin altını kapatıp, bir sininin içine direk tencereyi boşaltın. Hemen soğuması için bütün tepsiye eşit bir şekilde yayma işlemini yapın.
► Patlıcanlar soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerin içine ne kadar koymak isterseniz ona göre ayarlayıp doldurma işlemini yapın.
Bu da Dikkatinizi Çekebilir; Meyve ve Sebzeler Arasındaki Fark Nedir?
