Evde hazır yufka kullanarak yapabileceğiniz en güzel börek tariflerinden bir tanesi olan Kıymalı Börek tarifimiz sizlerle. Ayrıca kıymalı börek hemen hemen bütün öğünlerinize yakışacaktır.
Kıymalı böreğin, iç harcının yağlı olmaması için; az yağda soğan ve baharatlarla kavrulan kıymanın böreğe güzellik kattığı bu tarif sabah kahvaltısında demli bir bardak çay, öğlen yemeğindeyse buz gibi ayranla keyfi çıkarılır.
İsteğe bağlı olarak kullanılan kuru soğan miktarı artırıldığında, kuş üzümü ve dolmalık fıstık ilave edildiğinde de farklı ve damakta iz bırakan bir lezzet kazanır.
Kıymalı Börek Tarifi İçin Malzemeler
3 tane yufka
1 tane yumurta
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
Yarım çay bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay kaşığı tuz
İç harcı için:
1 tane orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
300 gram az yağlı dana kıyma
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Üstüne;
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
Kıymalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
Kıymalı böreğin iç harcı için; kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.
Ay çiçek yağını geniş tabanlı bir tavada ısıtın, kuru soğanı orta sıcaklıkta hafif renk alana dek kavurun.
Az yağlı olan kıymayı katıp renk alana dek soğanlarla beraber kavurma işlemini sürdürün. Tuz, karabiber ve pul biber eklediğiniz iç harcı ocaktan alın.
Böreklere lezzet vermesi ve yufkaları yumuşatması için; yumurta, ayçiçek yağı, süt, yoğurt ve tuzu küçük bir kapta bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
Mutfak tezgahı üzerinde üst üste açtığınız yufkaları, dört eşit parçaya bölüp on iki adet üçgen parça elde edin.
Hazırladığınız sütlü ve yumurtalı sıvı karışımını bir yumurta fırçası yardımıyla yufkaların üzerine sürün. Yufkaların geniş kenarlarına hazırladığınız kıymalı iç harçtan eşit olarak dağıtın.
Yufkaların kenar kısımlarını içe doğru katladıktan sonra kıymalı börekleri sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde sarın.
Rulo börekleri kendi etrafında döndürdükten sonra uç kısımları altta kalacak şekilde gül şeklinde sarın.
Porsiyonluk olarak hazırladığınız börekleri, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Böreklerin üzerine sürmek için; zeytinyağı, yumurta sarısı ve toz şekeri küçük bir kapta şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra böreklerin üzerine sürün.
Hazırladığınız kıymalı börekleri, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak börekleri kahvaltıda ya da öğlen yemeğinde sevdiklerinizle paylaşın.
