Kuru baklagiller mutfakta olmazsa olmazlarımızdan. Bunlardan bir tanesi de nohut. Her türlü yemeği yapıldığı gibi leblebisi ile kuru yemişlerin vazgeçilmezidir. Ülkemizde en çok tüketilen kuru gıdaların başında yer alan nohudu nasıl muhafaza etmeliyiz. Hangi koşullarda saklamalıyız veya nohut ne kadar sürede bozulur gibi sıkça sorulan ve cevapları oldukça merak edilen soruların yanıtı bu içeriğimizde.
Nohut Bozulur Mu?
Mercimek ve fasulye gibi kuru gıdaların yanında yer alan nohut oldukça dayanıklı bir baglagildir. Aldığınız nohutlarınızı iyi muhafaza ettiğiniz sürece nemden uzak tutarsanız nohut kolay kolay bozulmayan bir gıdadır. Nohut alırken son kullanma tarihine dikkat ettikten sonra ve iyi bir şekilde saklandığı takdire dayanıklı gıdaların başında yer aldığı için öyle kolay kolay bozulan bir gıda değildir.
Nohut Nasıl Saklanmalıdır?
Sofralarımızın vazgeçilmez yemekleri için kullandığımız nohut, çok uzun bir süre boyunca tazeliğini koruyan bir besindir. Fakat nohudun bozulmadan bir şekilde saklanabilmesi için en uygun ortam loş hatta karanlık ortamlardır.
Bu nedenle evde küçük bir kileriniz var ise nohudu burada muhafaza edebilirsiniz. Fakat evde kileriniz bulunmuyorsa ya da kiler haline dönüştürebileceğiniz küçük bir boş odanız yok ise o zaman nohudu dolaplarınızın en dip köşesinde yani ışık ya da ısı almayan kısmında saklayabilirsiniz. Nohudu sağlıklı bir şekilde saklayabilmeniz için en uygun ısı 18 derecenin altındaki ısılardır.
Nohudu saklarken bir başka dikkat edilmesi gereken konu ise nohudu nasıl bir kapta saklayacağınızdır. Bu konuda dikkat etmeniz durum nohudu koyacağınız saklama kabını seçerken plastik eşyaları kesinlikle kullanmayın. Çünkü plastik malzemeler uzun süreli saklamalarda besin maddelerinin kokularını sindirebilirler.
Eğer nohudu sorun yaşamadan ve uzun bir süre boyunca saklamak istiyorsanız eski usul saklama yöntemlerinden olan temiz ve bez torbaları tercih edebilirsiniz. Bildiğiniz üzere ağız kısmında ip büzgüler olan genellikle beyaz renkte olan bez torbalar hem nemi hem de rutubeti içerisinde bulunan hububattan uzak tutar.
Bundan dolayı da bez torbalar içerisinde bulunan kuru gıdalar ya da nohutlar kesinlikle böceklenme ya da kepeklenme olmaz. Bez torbalarda sakladığınız nohutları uzun süre muhafaza etmiş olursunuz.
Eğer evde hazır bez torbalarınız yok ise alternatif olarak temiz ve ağzı sıkı bir şekilde kapanan cam kavanozları da tercih edebilirsiniz. Ancak cam kavanoz kullandığınızda kapak kısmının iyi kapanmasına dikkat edin ve hava almamasına özen gösterin.
Eğer elinizde fazlaca nohut var ise ve tüm nohutların tazeliklerini çok uzun bir süre boyunca korumasını istiyorsanız o zaman nohutları belli ve düzenli aralıklar ile iyice havalandırabilirsiniz. Bunun için genişçe bir tepsiye nohutları dökün ve eğer mümkün ise güneşli havalarda balkonunuzda bir süre havalanmaya bırakın.
Fakat kış aylarında balkona koymanız nohutların nemlenmesine sebep olabileceği için balkona çıkarmamayı tercih edebilirsiniz. Bunun yerine kış aylarında nohutlarınızı sinilere yayıp salonda bir süre bekletebilirsiniz.
