Pazar kahvaltısı için hazırladığımız ve çıtır çıtır olan simit tarifi sizlerle. Oktay ustamızın anlatımı ile bu enfes lezzeti sizde kendi mutfağınızda kesinlikle denemelisiniz.
Damağımıza bundan uzun yıllar öncesinden kazındı nefis mi nefis simitlerin lezzeti. Çıtır çıtır susamları, sırf onu üretmek için kurulan fırınları, ekmeklerden bile daha değerli oluşuyla da yemek tarihimizin belki de en hatrı sayılır lezzetlerinden oldu. Aceleyle koşulan işlerin yol üzerindeki en mütavazı kahvaltısı, uzun pazar sabahlarının masadaki aranan yüzü bizim için simitler. İşte sizler için hazırladığımız ev yapımı sokak simidi tarifi…
Ev Yapımı Simit Tarifi;
Malzemeler;
5 su bardağı un
1 paket İnstant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı çiçek yağı
1,5 su bardağı ılık su
3 su bardağı Susam kavrulmuş
Yarım su bardağı pekmez
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı un
Hazırlanışı;
Karıştırma kabın içine unu mayayı tuzu şekeri döküp karıştırıyoruz daha sonra ortasını açıyoruz yağı ve suyu döküp ortadan başlayarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz tezgahın üzerinde 5 dakikaya yoğuruyoruz iyice özleşme için yoğurduğumuz kabının içine alıp streç film kapatıp örtü sarıp 1 saat mayalandırıyoruz.
Hamurumuzu 20 eşit bezeye bölüp videomuzda gösterdiğimiz şekilde uzun fitiller yapıyoruz kıvrımlar yapıp uçlarını birleştiriyoruz. Çukur bir kap içerisine yarım su bardağı pekmezin üstüne bir su bardağından biraz eksik dökelim bir kaşık un koyup karıştırdıktan sonra şeklini verdiğimiz simitleri önce pekmezli suya batırıp Kevgir yardımı ile suyunu süzdürüp her yerini susam ile kaplayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıyoruz ve hemen önceden ısıtılmış 220 veya 230° fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz fırında çok uzun süre tutarsak simitlerimiz kuru olur zaman çok önemli. 15 ile 20 dakika arasında pişerler ellerinize sağlık afiyet olsun.
Not; Herkes kendi fırının performansını bilir simitlerimizi yakmadan pişirelim.
En güzel Oktay Usta tarifleri için Youtube kanalını takip edebilirsiniz.
