Balık tezgahlarının en sevilen isimlerinden bir tanesi olan palamut balığı Eylül ayının gelmesi ile beraber tezgahlarda ki yerini yavaş yavaş almaya başladı. Hem lezzeti hem de önemli faydaları ile en beğenilen balıklar arasında yer alan palamut en doğru ve lezzetli şekilde nasıl pişirilir bu yazımız da sizlerle.
Her sene Ağustos ayının son zamanlarda tutulmaya başlayan palamut balığı, balık severler için Eylül ayında yavaş yavaş tezgahlarda ki yerini alıyor. İçerisinde barındırdığı vitaminleri ile son derece önemli bir besin kaynağı olan palamut balığı doğru bir şekilde pişirildiği taktirde vitaminlerini kaybetmiyor.
Palamut nasıl pişirilir? Palamut balığının tava ve fırın tarifi bugünkü yazımızda sizlerle…
PALAMUT TAVA TARİFİ
Palamut Tava Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Suda bekletmek İçin;
3 tane palamut
Tuz ve Üzerini geçecek kadar su
Unlu Karışımına;
1 su bardağı un
Tuz ve Karabiber
YAPILIŞI;
1. Fileto olarak kestirip temizlettiğimiz palamutu derince bir kaba alalım.
2. Üzerlerine tuz serpelim ve balıklarımızın üzerini geçecek kadar su ile dolduralım.
3. Suyun içerisinde 1 saat bekletelim. Bu şekilde bekletirseniz balıklarınızın bembeyaz olduğunu göreceksiniz.
4. Uygun bir tabakta un, tuz ve karabiberi karıştıralım.
5. Balıkların suyunu iyice süzdükten sonra her yerini unlu karışıma bulayalım.
6. Kızdırdığımız sıvı yağda her iki tarafını da güzelce kızartalım.
7. Nar gibi kızaran palamutlarımız servise hazır. Afiyet olsun 🙂
İlginizi Çekebilir; Palamut Balığının Faydaları Nelerdir
Fırında Palamut Tarifi;
Tavada yaptığımız palamut gibi fırın usulü pişirilen palamut yemeği de nefis lezzetler arasında yer alıyor. Buyurun hemen tarifine geçelim..
Fırında Palamut Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
1,5 kilogram palamut
Sosuna;
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tane büyük boy soğan
4-5 tane kırmızı biber
4-5 tane yeşil biber
1 tane domates
1 tepeleme yemek kaşığı salça
Tuz ve 1 çay bardağı su
Yapılışı;
1.Öncelikle geniş bir tavaya sıvı yağı alıp ocağın altını açalım.
2.Üstüne soğanı yemeklik doğrayalım. doğrayalım. Soğanlarınız küçükse 2 tane kullanabilirsiniz.
3.Ardında kırmızı biberi ve yeşil biberi çok küçük olmayacak şekilde doğrayıp ilave edelim.
4.Kavrulmuş olan biberlere kabuğunu soyup doğradığımız domatesi ilave edelim.
5.Domatesleri karıştırdıktan sonra domates salçasını ekleyip bir miktar kavuralım.
6.Tuzunu ekledikten sonra suyu ilave edip kaynamaya bırakalım. 1-2 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alalım.
7.Sosumuzu fırın kabımıza alalım üzerine balıkları yerleştirelim. Palamut balıklarını üst kısımlarını da sosa değdirmenizi tavsiye ederim. Bu şekilde üzerileri de daha güzel kızaracaktır. Aynı zamanda dilediğiniz balığı kullanarak yapabilirsiniz.
8. Daha sonra balıklarımızı 200°C de üstleri kızarana dek pişirelim. Afiyet olsun.
Enfes olmuş elinize sağlık.