Peynir altı suyu çoğu kişinin bilmediği bir şifa deposudur. Yapım aşamasındaki peynirin süzülmesi ile elde edilen sıvıya peynir altı suyu denir. Peynir yapılırken içerisine maya veya asit katılarak yoğunlaştırılır böylece pıhtılaşır. Yoğunlaşan peynirin dışında kalan yeşilimsi sarı renkteki kokulu sıvı peynir alt suyudur.
Evde de peynir yapılırkende kolaylıkla elde edebileceğiniz peynir altı suyunu asla atmamalısınız üstelik faydalarını duyunca çok şaşıracaksınız. Şifa kaynağı olan peynir altı suyu birçok kişi tarafından bilinmesede bilenlerin sıklıkla kullandığı bir üründür. Kanser önleyici etkisi ile bilinen ve bağışıklık sistemini güçlendiren bu ürün birçok alanda kullanılıyor. Peynir altı suyu çok etkili bir antibiyotik özellik taşıdığından vücudumuzda koruyucu görevi de görüyor. Peki peynir altı suyunun faydaları nelerdir? Peynir altı suyu nasıl yapılır ? İşte peynir altı suyu hakkında merak edilenler…
PEYNİR ALTI SUYU FAYDALARI
Bazı kaynaklarda peynir altı suyunun kadınlarda rahim ve göğüs kanseri, erkeklerde prostat kanseri riskini düşürdüğü açıklanmıştır.
Peynir altı suyu içecekleri yoğun kalsiyum kaynağıdır vücuttaki kalsiyum emilimini artırır, kemik erimesi rahatsızlığı olan hastaların özellikle tüketmesi önerilir.
Peynir altı suyu metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımını artırır ve tok tutucu etkisinden dolayı zayıflamak isteyenlerin gönül rahatlığı ile tüketebileceği bir sıvıdır.
Sindirim sistemine iyi gelir şişkinliği giderir ve mide problemlerine iyi gelir.
Vücutta bakteri mikrop üremesini durdurur ve doğal antibiyotik görevi görür.
Bağışıklık sistemini güçlendirir ve içerisindeki kalsiyumun etkisiyle kas iskelet ve eklemlerde oluşan kemik erimelerine oldukça faydalıdır.
Deri rahatsızlıklarına iyi gelir çok sağlıklıdır bu açıdan bebekler için üretilen sabun ve losyonlarda da kullanılır.
Kozmetik sektöründe sıklıkla kullanılır bunun sebebi peynir altı suyunun içerisinde bulunan hylunorik asitin yaşlanmayı önleyici etkisidir.
Cilt lekelerini önler ve cildin gerginleşerek sıkılaşmasını sağlar deride parlaklık ve canlılık kazandırır.
Ev Yapımı Peynir Altı Suyu
Malzemeler:
- 1 litre çiğ süt
- 4 yemek kaşığı ev yoğurdu
- Limon
- 1 yemek kaşığı sirke
Yapılışı:
- 1 litre çiğ sütü kaynatın.
- Ocağın altını kısın, sütün içine yoğurdu ve sirkeyi ilave edip karıştırın.
- Süt kesilip yoğunlaşacak ve topaklanmaya başlayacaktır.
- 10-15 dakika ılınmasını bekleyin ve süzgeç yardımıyla süzün.
- Süzgeçin içinde 10-15 dakika daha süzülmesini bekleyin tamamen süzüldükten sonra oluşan loru alın.
- Kalan suyu buz küpleri şeklinde kaplara paylaştırın ve dondurun.
- Çabuk tüketecekseniz 4-5 gün içinde tüketecekseniz hava almayan cam bir kavanoz içinde ve buzdolabında saklayabilirsiniz.
