İspanyol mutfağının farklı lezzetlerinden bir tanesi olan Tavuklu Paella tarifini sizler için Oktay Ustamızın detaylı anlatımı ile hazırladık.
Tavuklu Paella Tarifi
Malzemeler
1 tane tavuk ( 1- 1, 5 kg. )
2 su bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kıyılmış soğan
2 adet küp doğranmış domates
1 adet doğranmış yeşil biber
1 adet doğranmış kırmızı biber
1, 5 su bardağı pirinç
1 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı safran veya haspir
1 su bardağı haşlanmış bezelye
Yarım demet kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber
Yapılışı;
- İlk olarak pirinci ılık su ile ıslatın. Tavuğu tütsüleyip 8–10 parçaya ayırın.
- Tencereye alın ve 2-3 su bardağı suda haşlayın. 5-6 parçasını en üstte kullanmak için ayrı bir kaba alın.
- Diğer parçaları kemiklerinden ayırıp didikleyin.
- Farklı bir yerde soğanı zeytin yağın da kavurun.
- Domates, yeşil biber ve kırmızı biber ekleyip 2 dakika daha kavurun. Pirinci süzün ve tencereye ilave edin.
- Doğranmış olan sarımsak, safranı ve bezelyeyi de ilave ettikten sonra 3 su bardağı su ( haşlama suyu ile birlikte ) koyun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Ayırdığınız tavuk parçalarını üzerine yerleştirin. ( dilerseniz bu parçaları 1 çay kaşığı kırmızı toz biber eklenmiş 1 tatlı kaşığı tere yağın da kızarttıktan sonra da ekleyebilirsiniz. )
- Kapağını kapatıp pişirin. Kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.