Oktay Usta’dan Tavuklu Paella Tarifi (Videolu Anlatım)

İspanyol mutfağının farklı lezzetlerinden bir tanesi olan Tavuklu Paella tarifini sizler için Oktay Ustamızın detaylı anlatımı ile hazırladık.

Tavuklu Paella Tarifi

Malzemeler

1 tane tavuk ( 1- 1, 5 kg. )
2 su bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kıyılmış soğan
2 adet küp doğranmış domates
1 adet doğranmış yeşil biber
1 adet doğranmış kırmızı biber
1, 5 su bardağı pirinç
1 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı safran veya haspir
1 su bardağı haşlanmış bezelye
Yarım demet kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber

Yapılışı;

1. İlk olarak pirinci ılık su ile ıslatın. Tavuğu tütsüleyip 8–10 parçaya ayırın.
2. Tencereye alın ve 2-3 su bardağı suda haşlayın. 5-6 parçasını en üstte kullanmak için ayrı bir kaba alın.
3. Diğer parçaları kemiklerinden ayırıp didikleyin.
4. Farklı bir yerde soğanı zeytin yağın da kavurun.
5. Domates, yeşil biber ve kırmızı biber ekleyip 2 dakika daha kavurun. Pirinci süzün ve tencereye ilave edin.
6. Doğranmış olan sarımsak, safranı ve bezelyeyi de ilave ettikten sonra 3 su bardağı su ( haşlama suyu ile birlikte ) koyun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
7. Ayırdığınız tavuk parçalarını üzerine yerleştirin. ( dilerseniz bu parçaları 1 çay kaşığı kırmızı toz biber eklenmiş 1 tatlı kaşığı tere yağın da kızarttıktan sonra da ekleyebilirsiniz. )
8. Kapağını kapatıp pişirin. Kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.