Mutfakta kullanılan en önemli gıda ürünlerinden bir tanesi olarak bilinen un paketi açıldığı zaman geçen süre içerisinde bozulabiliyor. Doğru koşullar altında muhafaza edilen un uzun süre dayanabilir. Bu yazımız da sizler için un ne kadar saklanır, un ne kadar süre de bozulur gibi soruların yanıtlarını arıyoruz.
Unun raf ömrü ne kadardır?
Unun raf ömrünü veya bozulmaya başlamadan önce geçen sürenin uzunluğunu birçok faktör etkiler.
Unların çoğu oda sıcaklığında 3-8 ay taze kalır, genellikle son kullanma tarihleri çoktan geçmiş olur. Bununla birlikte, belirli raf ömrü unun türüne, içeriğine ve nasıl sakladığınıza bağlıdır
UN BOZUK OLDUĞU NASIL ANLAŞILIR?
Ununuzun güvenli olup olmadığını belirlemenin en iyi yolu onu koklamaktır. Taze un nötr bir kokuya sahip olsa da bozulmak üzere olan un kötü kokar. Hatta bayat, küf veya ekşi kokabilir. Aynı zamanda renksiz görünebilir.
Unun bozuk olup olmadığını elekten geçirerek anlayabilirsiniz. Eğer çok uzun süre bekletilmemişse ve kelebeklenmişse israf etmek istemezseniz elekle eleyip temiz halini kullanabilirsiniz.
UN BÖCEKLENMEDEN NASIL MUHAFAZA EDİLİR?
Kuru baklagillerde genelde yaşanan en büyük sorunlardan biri böceklenme bir diğer adıyla kelebeklenmedir. Un da meydana gelen kelebeklenmenin önüne geçebilmek içinse birden fazla yol bulunuyor. Bunlardan biri un paketinin içine birkaç defne yaprağı atmaktır. Defne yaprağı hem unu taze tutar hem de böceklenmesine engeller. Unun böceklenmesine neden olan sebeplerden biri de plastik kaplar kullanmaktır. Unu, plastik kap içinde muhafaza ediyorsanız kapalı bir dolapta ağzını açık bırakmalısınız. Böylece ununuz hava alarak rutubet oluşumunu engelleyecektir.
Son Kullanma Tarihi Geçmiş Unu Kullanmanın Riskleri;
Un küflendiğinde moleküler yapısı değişir ve bu da zararlı bileşikler oluşturabilir.
Bununla birlikte, yapılan hiçbir çalışma, ekşimiş un yemenin herhangi bir zararlı etkisini ortaya koymamıştır. Onunla yapılan pişmiş yiyeceklerin tadı hoş olmasa da, az miktarlarda yenildiğinde sağlığınıza zarar verme olasılığı düşüktür.
Tüm küfler zararlı olmasa da, bazıları mikotoksinler olarak bilinen tehlikeli kimyasallar üretebilir. Bu bileşikler kusma ve ishal gibi semptomları tetikleyebilir.
Ununuz kötü kokuyorsa veya küf belirtileri gösteriyorsa atmak her zaman en iyisidir.
